Карта сайта
Печать

Кролик в сметане

27 января 2012 -
Кролик в сметане

 

Как известно, кролики – это не только ценный мех. Кролик идеально подходит и при соблюдении различных диет, и в детском меню. Мясо кролика нежное, мягкое, хотя и постное. А если приготовить его с нежным сметано-морковным соусом, будет так вкусно и сочно, что остановится просто невозможно.

 

    Для приготовления тушеного кролика нам понадобится:
  • 1 тушка кролика
  • 1 большая луковица
  • 2-3 морковки- соль

 

    Для сметанного соуса:
  • 500 г сметаны (либо жирных сливок)
  • 2 ст. ложки муки
  • 300 г бульона
  • соль, зелень

 

Кролика внимательно осматриваем на предмет наличия волосков шерсти – их не должно быть ни в коем случае! Сейчас в супермаркетах продают полностью обработанные тушки кроликов в вакуумной упаковке, тогда процесс приготовления значительно упрощается.

Мясо режем крупными кусками и заливаем холодной водой.

 

Ставим на огонь и доводим до кипения, снимаем пену. Чуть позже бросаем целые луковицу и морковь, сливаем немного воды до тех пор, чтобы вода лишь покрывала наше мясо. Посолив, варим на небольшом огне минут 30 – 40.

Затем процеживаем бульон и оставляем его остывать, скажем, на балкон. Также студим вареную морковь.

 

 

Тем временем займемся соусом. В эмалированную кастрюльку вливаем сметану или сливки, добавляем муку и тщательно размешиваем венчиком.

 

 

Затем вливаем в эту смесь охлажденный бульон и продолжаем мешать, растирая комочки.

Когда масса станет более-менее однородной, ставим на небольшой огонь и, постоянно помешивая, доводим до кипения.

Отставляем, на самой мелкой терке натираем морковку и добавляем к соусу, солим, можно еще добавить сухой укроп.

Потом заливаем сметано-морковным соусом нашего кролика, прикрываем крышкой и томим на очень маленьком огне еще минут 15.

 

 

Вот кролик и готов. Хорошо сочетается с картофельным пюре, гречневой кашей.

Для любителей поострее вкусно подать к такому блюду соленые огурчики или квашеную капусту.

 

Кролик в сетанном соусе

 

Похожие статьи:

ВегетарианскиеОвощное рагу c брюссельской капустой

Первые блюдаCуп из брюссельской капусты

Салаты и закускиДиетический Новогодний салат

Первые блюдаСуп с цветной капустой

Первые блюдаCуп с фрикадельками диетический

 
Рейтинг: 0 Голосов: 0 1103 просмотра
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

← Назад