Уха из карпа

Уха из карпа, белого амура понадобиться:
• голова и кусок карпа или белого амура 500 гр
• 2 головки лука
• 2-3 морковки
• листья сельдерея
• лавровый лист
• смесь ароматических специй - чабрец, орегано, базилик
• соль, черный перец

Главу рыбы очистить от жабр, хорошо промыть. Можно добавить дополнительно несколько кусков рыбы.

Залить 3 литрами воды, посолить и поставить вариться на несильном огне 20 минут. Следить чтобы уха сильно не кипела.

Удалить кости, снять мясо с головы, профильтровать бульон.

В рыбном бульоне отварить резанный лук, морковь, сельдерей еще 20 минут.

Незадолго до готовности овощей добавить мясо рыбы и пряности, перец, лавровый лист.

Подавать уху с кусочком лимона.