Запеченная скумбрия с ореховым соусом

Скумбрия очень вкусная морская рыба, нежная и достаточно жирная одновременно.

Запекая ее целиком, мы сохраняем сочность рыбы. Кроме того это очень просто.

Если вы хотите превратить это блюдо из повседневного в праздничное, то к запеченной рыбе можно приготовить ореховый соус.

Продукты:

• 2 тушки скумбрии или 4 филе;
• лимон 1 штука;
• 4-5 столовые ложки растительного масла (оливкового или подсолнечного);
• приправа для рыбы, соль, черный перец;

Для соуса:

• 80 г орехов (грецких слегка обжаренные);
• пучок укропа ;
• 100 мл оливкового масла;
• чеснок 3-4 зубчика;
• сок половинки лимона;

Готовим блюдо:

Я использовала филе скумбрии. Если вы купили рыбьи тушки, то это на ваше усмотрение - разделывать рыбу до филе или запекать целиком с косточками.

Филе скумбрии натираем перцем и приправой, поливаем соком половинки лимона и маринуем 30-40 минут (соль лучше добавить в самом конце).

В форму смазанную растительным маслом выкладываем скумбрию, поверх дольки лимона и поливаем оливковым маслом.

Выпекаем скумбрию 40-45 минут при температуре 180°С.

Для соуса в блендере измельчаем грецкие орехи, чеснок, укроп. Постепенно добавляем оливковое масло и лимонный сок.

Солим и перчим по вкусу. Подаем отдельно в соуснике. Этот соус прекрасно подойдет и к любой другой запеченной рыбе.